Fragrances adalah wewangian dengan aroma yang khas, aroma fragrance bisa dibagi per kategori aroma atau biasa juga disebut sebagai fragrance families. Indikator yang menentukan kategori aroma fragrance adalah reaksi emosional yang muncul setelah mencium aroma fragrance tersebut. Secara garis besar, fragrance adalah wewangian yang dibuat berdasarkan tiga layer, yakni top, middle, dan base. Ketiganya punya peran penting untuk menciptakan harmoni aroma yang harum di hidung.
Flavor merupakan keseluruhan kesan atau sensasi yang dapat diterima oleh indra manusia terutama diperoleh dari aroma pada saat suatu produk pangan dikonsumsi atau produk yang masuk ke dalam tubuh kita.